lundi 20 mars 2017

Recette de choux farcis

En mai 2003, au tout début du Standblog, je lançais une nouvelle rubrique dédiée à la cuisine… sauf que j’ai manqué de motivation pour la tenir à jour. Mais il se trouve que ma recette de choux farcis semble être restée dans les mémoires, il me fallait l’exhumer. Voici donc la recette du choux farci, comme on le fait en Haute-Auvergne ou dans l’Aubrac.

Chou farci, pour 6 ou 7 personnes.

  • Prendre un chou, enlever le trognon et les feuilles extérieures abimées, faire blanchir dans l’eau bouillante légèrement salée puis rincer à l’eau froide.
  • Faire revenir 750g de chair à saucisse. Ajouter du pain blanc trempé dans du lait. Hacher 3 oignons, une poignée de persil, saler, poivrer, mélanger le tout. Si on a peur de manquer, on peut rajouter deux œufs (j’ai souvent peur de manquer, pas vous ? :-)
  • Égoutter le chou, le garnir avec cette farce onctueuse. Si on a du temps à perdre et la patience qui va avec, faire des choux individuels : une toute petite feuille, une cuillerée de farce, une feuille un peu plus grosse par dessus, une grosse cuillerée de farce, et ainsi de suite et on ferme avec une grosse feuille et un peu de ficelle.
  • Si on a choisi la version “un seul gros chou”, rabattre les dernières feuilles et ficeler.
  • Dans une cocotte ronde en fonte, mettre un peu d’huile et mettre une couenne de lard (coté lard contre la fonte).
  • Ajouter 5 carottes coupées en rondelles. En option : thym et laurier, voire quelques tomates (pelées, c’est encore mieux !)
  • Poser le(s) chou(x). Y poser deux fines tranches de lard.
  • Ajouter un verre d’eau. Saler et poivrer légèrement. Cuire au moins deux heures avec le couvercle.

La préparation :

Le résultat dans la cocotte :

Dans l’assiette :

Bonne dégustation !

mardi 13 août 2013

10 ans de Dotclear

Il y a 10 ans aujourd'hui, l'ami Olivier Meunier, l'homme qui murmurait à l'oreille des octets, celui qu'on surnomme souvent "le Chuck Norris du Web Libre et ouvert" (rien que ça), l'homme dont les capacités à coder proprement ne sont dépassées que par sa modestie légendaire, à ce niveau, en toute logique, vous vous demandez si l'incise que j'ai commencé 3 lignes plus haut n'est pas trop longue, Olivier Meunier, mon ami, aussi, publiait un billet dont les ramifications continuent encore aujourd'hui : Nouveau CMS.

TL; DR : Olivier Meunier[1] a lancé Dotclear il y a 10 ans.

Dès le lendemain de l'annonce, je la relayais : DotClear : un nouvel outil de blog valide.

Six semaines plus tard, Olivier faisait une reprise de l'existant et permettait ma Migration vers DotClear.

On a tendance à l'oublier, mais Dotclear était un tour de force :

  • Son interface était jolie, efficace et dépouillée.
  • Il était particulièrement bien écrit
  • Son code était totalement Libre
  • Le HTML produit par Dotclear était du XHTML 1.0 Strict, conforme et très propre, ce qui était très novateur à l'époque.

Sous tous les angles, Dotclear était beau. Chez Olivier, il y avait (et je crois qu'il y a toujours !) une obsession pour le beau, un peu comme chez Steve Jobs, toutes proportions gardée. Mais un Steve Jobs qui ferait du logiciel Libre et ne chercherait pas à en tirer profit.

Depuis, Dotclear équipe de nombreux blogs francophones, il est utilisé par Gandi et supporté par bien d'autres hébergeurs. Beaucoup de choses ont changé en 10 ans : Olivier est passé du langage PHP à Python et a laissé les commandes de Dotclear à une nouvelle équipe, qui s'est progressivement renouvelée. Comme toute histoire humaine, Dotclear a connu des moments plus difficiles que d'autres, mais comme dans les films hollywoodiens, ça se finit toujours bien.

je vous encourage à lire les différentes histoires liées à Dotclear. Des histoires d'amitié, de partage, d'amour parfois même. Deux points de départ :

En guise de conclusion, je souhaite longue vie à Dotclear, et je remercie tous ceux qui ont contribué et ceux qui continuent de contribuer, Olivier Meunier en tête. Son obstination, sa recherche d'un outil aussi bien fait que possible ont permis à des milliers de gens de s'approprier et de construire un bout du Web. Ca n'est pas rien. Merci !

Mise à jour : le billet d'Olivier Meunier sur le sujet : Ennuyez-vous, il en sortira quelque chose d'inattendu.

Note

[1] Ne pas confondre Olivier Meunier, développeur et libriste avec un boxeur ou un assureur.

jeudi 8 août 2013

10 ans de Paris-Carnet

10 ans de Paris-Carnet

Hier, Mercredi 7 août 2013, c'était les 10 ans et la 121eme édition de la rencontre informelle Paris-Carnet. Eve la Fée avait rameuté les troupes sur Twitter, et on a retrouvé une brochette de gens très sympathiques, souvent blogueurs de longue date ou anciens blogueurs. Par exemple :

Et plein d'autres dont j'ai pas noté les noms mais qui avaient l'air 'achement sympa ! On a regretté l'absence de plein de gens, dont Olivier Meunier, Karl Dubost, Padawan, Laurent 'Embruns' Gloaguen et Maître Eolas[1], pour ne citer qu'eux…

Parmi les discussions : comment redonner de l'élan à DotClear (c'est plutôt bien parti, mais les bonnes volontés sont toujours les bienvenues) et il y aura-t-il encore des blogs indépendants dans 10 ans, alors que les réseaux sociaux et les services hébergés sont une tendance lourde ? En filigrane, cette question de fond : comment faire un Internet où les gens ont le contrôle de leur expression, de leurs logiciels et de leurs données ?

Note

[1] A part notre avocat super-star, tous vivent à l'étranger, ils ont donc une excuse, eux !

mercredi 27 mars 2013

Les nouveaux bureaux de Mozilla à Paris

Voilà, cette semaine, juste à temps pour les 15 ans de Mozilla, les équipes parisiennes de Mozilla vont déménager vers de nouveaux locaux superbes dans le centre de Paris.

La façade. Crédit photo : Gecina

C'est un soulagement pour tous : jusqu'à présent, la forte croissance de Mozilla nous avait obligés à prendre des locaux temporaires en plus des locaux principaux, sans pour autant offrir l'espace que nous espérions pour la communauté. Les nouveaux locaux, sur le boulevard Montmartre, tout près des locaux actuels de La Cantine ont pour objectif ceux de tous les Mozilla Spaces, à savoir :

  • Augmenter la participation des Mozilliens (employés et bénévoles)
  • Attirer de nouveaux participants (employés et bénévoles)[1]
  • Augmenter localement l'influence de Mozilla.

La partie bureaux

Il faut dire que contrairement aux anciens locaux, nous avons enfin des bureaux suffisamment grands pour accueillir les employés confortablement (jusqu'à 50 places). Il faut bien cela, compte tenu du fait que Firefox OS est développé en bonne partie en France. Surtout, nous avons une grande salle qui pourra accueillir jusqu'à 150 personnes pour des événements, hackatons, barcamps & co. C'est pour moi l'aspect le plus important (avec le fait de ne plus avoir les employés répartis sur deux sites différents).

Comme nous sommes à Paris et que la culture est essentielle en France plus encore qu'ailleurs, on notera que le bâtiment a une valeur historique, puisqu'il fut la propriété, en 1777, du comte de Mercy-Argenteau, ambassadeur d'Autriche et confident de la reine Marie-Antoinette. Ca donne un cachet très parisien au Paris Mozilla Space, d'autant que le propriétaire a fait rénover avant notre emménagement.

La cuisine

Nous avons prévu de faire une inauguration début juin, une fois que l'espace aura été rodé pendant quelque temps. D'ici là, j'ai bon espoir de voir des événements communautaires se dérouler dans ces locaux !

Alors, à bientôt Boulevard Montmartre ?

Note

[1] Hey, pssst, Mozilla embauche !

samedi 17 novembre 2012

Actu Mozilla

Quelques événements pour les jours à venir :

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