Standblog - Mot-clé - bouffe - CommentairesTristan Nitot sur la technologie, l'Internet et les libertés numériques2024-03-19T18:09:38+01:00Tristan Nitoturn:md5:82ecb6a121c45d09243dc58cde2a1c14DotclearPécho la chtouille du Capitaine ! ;-) - Mitternachturn:md5:b0e5bd644a775f90f85acd06e4ca5f652008-05-30T16:11:55+02:002008-05-30T16:08:41+02:00Mitternacht<p>Rhââââââ !!<br />
Allez, au charbon :p</p>Pécho la chtouille du Capitaine ! ;-) - Thierryurn:md5:a52a8dbb24cb95025f49b79b8a93484c2008-05-29T21:54:58+02:002008-05-30T06:45:18+02:00Thierry<p>Je partage aussi un grand amour pour le Salers. <img src="/dotclear2/themes/default/smilies/smile.png" alt=":-)" class="smiley" /> Un très bon fromage qui peut révéler des parfums subtils de fleurs derrière un goût qui ne manque pas de caractère.</p>
<p>Un fromage étendard parfait pour défendre nos vrai fromages contre ceux au lait pasteurisé et fabriqués dans des milieux aseptisés.</p>Pécho la chtouille du Capitaine ! ;-) - bendorlyurn:md5:17db69d38bdef94f0e6830c3adbc03312008-05-29T20:26:52+02:002008-05-30T06:45:18+02:00bendorly<p>Le vin dans le train c'était un Chassagne Montrachet !</p>Pécho la chtouille du Capitaine ! ;-) - Philip_Marloweurn:md5:ae630774d158bfbd811649ee3637e17c2008-05-29T18:57:33+02:002008-05-29T18:09:50+02:00Philip_Marlowe<p>J'oubliais. Avec l'habitude on s'en rend compte. Si l'on voit en incorporant le mascarpone que la crème va être trop fluide, mélanger en battant au minimum et terminer le mélange à la cuillère en bois en mettant les oeufs en neige. Si l'on bat trop et que la crème est liquide, les boudoirs vont flotter dessus. Catastrophe ! C'est mangeable et même bon, mais pas présentable...</p>Pécho la chtouille du Capitaine ! ;-) - Kozlikaurn:md5:bbdbde38de4a3b6a90b21a75fc0085312008-05-29T18:07:02+02:002008-05-29T17:14:53+02:00Kozlika<p>Rho l'aut', comment qu'il nous chatouille le poil dans la main ! <img src="/dotclear2/themes/default/smilies/wink.png" alt=";)" class="smiley" /></p>Pécho la chtouille du Capitaine ! ;-) - Raspoutineurn:md5:67dd87089b664532122f0fe955fd56932008-05-29T17:44:26+02:002008-05-29T17:14:53+02:00Raspoutine<p>Il vous manque le Marsala pour le Tiramisu il me semble.</p>Pécho la chtouille du Capitaine ! ;-) - Tristanurn:md5:025ca975c84972cff9f050d295cb5f6c2008-05-29T16:56:59+02:002008-05-29T16:37:55+02:00Tristan<p>Merci, Mr Marlowe ! (J'en ai l'eau à la bouche...)</p>Pécho la chtouille du Capitaine ! ;-) - Philip_Marloweurn:md5:1efc0d3bbef80373a33adfbdd032610d2008-05-29T16:30:38+02:002008-05-29T15:50:04+02:00Philip_Marlowe<p>Alors, Tristan, pour le tiramisu c'est très simple. Par contre, les proportions sont pour une dizaine d'ogres...</p>
<p>J'ai un plat en plastique parallélipipédique d'environ 40 cm x 25 cm x 8 cm de récupération. J'utilise 6 oeufs, 5 pots de 125 g de mascarpone, plein de boudoirs et du café. Pour le café, ne pas le faire comme pour son petit-déjeûner, mais carrément doubler la dose (du bon : Éthiopie, Kenya, etc.)</p>
<p>Tu sépares les jaunes des blancs dans deux saladiers. Tu incorpores du sucre (environ deux verres) dans les jaunes, une fois que c'est bien mélangé, avec une fourchette ça va bien, tu incorpores dedans, un pot par un pot, le mascarpone en utilisant un batteur. Remarque : pour une raison que je n'ai pas encore réussi à élucider, la consistance de la crème obtenue, qui doit normalement être assez ferme, est parfois presque liquide, ce qui peut influencer la suite.</p>
<p>Tu bats les blancs en neige (un peu de sel aide), puis tu les incorpores à la crème précédemment évoquée avec une cuillère en bois, délicatement. D'autant plus délicatement que ta crème est trop fluide, c'est comme ça qu'on peut la récupérer en améliorant sa consistance.</p>
<p>Ensuite une couche de crème au fond, une couche de boudoirs imbibés de café (un par un et ni trop ni trop peu le boudoir doit garder sa consistance, mais tout juste). Re-couche de crème, re-boudoirs, re-re-crème, sur laquelle tu saupoudres une couche mince de cacao pur. Une nuit au frigo.</p>
<p>On peut améliorer avec de l'amaretto (non testé).</p>
<p>J'en ai récemment mangé un très bon, meilleur que le mien (si c'est possible <img src="/dotclear2/themes/default/smilies/smile.png" alt=":)" class="smiley" /> dans une pizzéria tenue par des Cubains près de l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière, au début de Boulevard Saint-Marcel sur la droite avec l'hosto dans le dos.</p>Pécho la chtouille du Capitaine ! ;-) - ITIurn:md5:c5546e58dd336f22bf485bd73c1c673b2008-05-29T16:23:42+02:002008-05-29T15:50:04+02:00ITI<p>Pour les pâtes, je confirme...... <img src="/dotclear2/themes/default/smilies/smile.png" alt=":)" class="smiley" /></p>
<p>Par contre, pour la boisson, tu aurais pu parler de la.... pardon, <strong>des</strong> Grappas....</p>
<p>Pasta Mania Reminder.....</p>