Voilà. Je commence une nouvelle catégorie. Il faut que je vous explique pourquoi... Ça doit bien faire deux ans que je me suis promis de faire un site Web avec toutes les recettes (minceur) délicieuses faites par ma Môman, qui en a déjà fait un petit livre, avec les illustrations d'une amie. Le temps me manque, mais l'envie reste. Alors, compte tenu de la possibilité de faire des catégories dans ce blog, j'ai décidé de prendre le taureau par les cornes. A terme, j'envisage de migrer le contenu vers un site spécialisé, avec une mise en page et une navigation spécifiques. En attendant, voici la recette du Choux farci, comme on le fait en Haute-Auvergne ou dans l'Aubrac. Attention, nymphettes à l'appétit d'oiseau s'abstenir : pour ouvrir une catégorie Cuisine minceur, je n'ai pas trouvé pire :-)

Choux farci, pour 6 ou 7 personnes.

  1. Prendre un chou, enlever le trognon, faire blanchir dans l'eau légèrement salée.
  2. Faire revenir 750g de chair à saucisse. Ajouter du pain blanc trempé dans du lait. Hacher 3 oignons, une poignée de persil, saler, poivrer, mélanger le tout.
  3. Egoutter le choux, le garnir avec cette farce onctueuse.
  4. Rabattre les dernières feuilles et ficeler.
  5. Dans une cocotte ronde en fonte, mettre un peu d'huile et mettre une couenne de lard (coté lard contre la fonte).
  6. Ajouter 5 carottes coupées en rondelles.
  7. Poser le choux. Y poser deux fines tranches de lard.
  8. Ajouter un verre d'eau. Saler et poivrer légèrement. Cuire au moins deux heures avec le couvercle.