Voilà. Je commence une nouvelle catégorie. Il faut que je vous explique pourquoi... Ça doit bien faire deux ans que je me suis promis de faire un site Web avec toutes les recettes (minceur) délicieuses faites par ma Môman, qui en a déjà fait un petit livre, avec les illustrations d'une amie. Le temps me manque, mais l'envie reste. Alors, compte tenu de la possibilité de faire des catégories dans ce blog, j'ai décidé de prendre le taureau par les cornes. A terme, j'envisage de migrer le contenu vers un site spécialisé, avec une mise en page et une navigation spécifiques. En attendant, voici la recette du Choux farci, comme on le fait en Haute-Auvergne ou dans l'Aubrac. Attention, nymphettes à l'appétit d'oiseau s'abstenir : pour ouvrir une catégorie Cuisine minceur, je n'ai pas trouvé pire
Choux farci, pour 6 ou 7 personnes.
- Prendre un chou, enlever le trognon, faire blanchir dans l'eau légèrement salée.
- Faire revenir 750g de chair à saucisse. Ajouter du pain blanc trempé dans du lait. Hacher 3 oignons, une poignée de persil, saler, poivrer, mélanger le tout.
- Egoutter le choux, le garnir avec cette farce onctueuse.
- Rabattre les dernières feuilles et ficeler.
- Dans une cocotte ronde en fonte, mettre un peu d'huile et mettre une couenne de lard (coté lard contre la fonte).
- Ajouter 5 carottes coupées en rondelles.
- Poser le choux. Y poser deux fines tranches de lard.
- Ajouter un verre d'eau. Saler et poivrer légèrement. Cuire au moins deux heures avec le couvercle.
6 réactions
1 De Denis Boudreau - 27/05/2003, 20:57
Oui mais ton chou Tristan, il est conforme aux normes dis ?
2 De Alain - 27/05/2003, 21:28
chou c'est comme hibou, caillou et les autres, on ne met le "x" qu'au pluriel
3 De Emmanuel - 27/05/2003, 21:47
Tristan, le Jean-Pierre Coffe des Standards ? "La tag soup, mais c'est de la m**** polyphosphatée les enfants !!!"
4 De zbb - 28/05/2003, 08:04
Mon origine toulousaine vous conseille d'échanger la couenne de lard avec une cuillère à soupe de graisse de canard et bien sur utiliser de la saucisse de canard pour la chair. Si vous n'êtes pas content, je m'en vais faire un fork officiel sous sf.net =p
5 De unknown - 28/05/2003, 13:51
Si tu pouvais completer la liste des categories avec cuisine ce serait parfait
6 De conchita - 29/07/2003, 15:36
Merci à ta maman, moi j'adore le chou!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Et : t'as un rubrique mais qu'une recette????